Vlnobití v Dobšicích

Hrdou pozici nejznámější nové vinařské realizace letošního léta si pro sebe ukradla bezpochyby stavba vinařství Lahofer. Chybik+Krištof Architects & Urban Designers vytvořili uprostřed vinic v Dobšicích u Znojma trojici nádherných kontextuálních objektů. Nový domov zde našla jak samotná výroba a logistické zázemí vinařství, tak administrativní sídlo a návštěvnické centrum či místo pro nejrůznější společenské nebo kulturní akce. Stavba je zakomponovaná do mírného svahu. Splývá se svým okolím, vnímá jej a podtrhuje jeho krásu. Nahlíží na něj skrze velkorysou prosklenou fasádu. Hlavním principem je motiv vinných řádků, který se umně přenáší do budovy v podobě konstrukčního systému.

Celá stavba sestává ze tří samostatných celků a tří různě velkých částí. Všechny jsou sjednoceny výrazným přesahem střech a dřevěným obkladem fasády. Budovy s rozdílnou výškou umožnily vznik hlavnímu hrdinovi realizace – vlnité střeše a měkce tvarovanému amfiteátru, který stoupá až k samotnému nebi a nabízí malebné výhledy do okolní krajiny. Konstrukční materiály jsou působivě jednoduché. Sklo, dřevo a beton, který tvoří asi 90 % stavby a představuje se také ve své umělecké podobě coby malířské dílo Patrika Hábla zdobící klenby. Ano, klenby. Přestože se jedná o současnou stavbu, architekti pracují s archetypálním tvarem vinařského sklepa. Vše je ovšem nadmíru chytré, citlivé, dotažené do posledního detailu a mírného překvapení. Destinace pro letní dovolenou, zážitkovou oslavu narozenin či dokonce svatbu jako malovaná.

Enotéka znojemských vín

Chybik+Krištof vytvořili nedávno také projekt vinného baru a degustačního prostoru ve Znojmě. Enotéku znojemských vín najdete v rekonstruovaném pivovaru z 19. století a přilehlé bývalé technické hale. Právě tu architekti proměnili na otevřený funkční prostor bílého interiéru, do kterého vložili kontrastní tmavou vestavbu. Enotéka vás vítá, působí hravě a díky menším propojeným vestavěným místnostem také přívětivě. Nebudete chtít odejít. Okolí vám navíc naservíruje kouzelné kulisy Znojma ­– rotundu sv. Kateřiny z 11. století a sousedící gotický kostel sv. Mikuláše.

Na začátku byl Modrák

Rekonstrukce vinného sklípku ve Vrbovci stála na počátku vzniku znojemského ateliéru ORA Jana Hory, Barbory Horové a Jana Veissera. Otec Horové byl dokonce majitelem a investorem realizace. Proměna vinného sklepu U Modráka působí jednoduše, zábavně a zapamatovatelně. Dveře a okna dostaly chrpově modrý nátěr. Před sklepem najdete starý trám jako lavičku na ovíněné posezení. Kultura alkoholu je kulturou vysedávání a vysedávat se nemá jen vevnitř, ale i venku a společně, říkali tehdy autoři. Vstupní část zahrnuje provozní zázemí. Kopaný archiv je tvořen svépomocí za použití recyklovaných starých betonových sloupků z vinohradu, které se ve sklepě už stejně nacházely. Modrák není jen vinný sklípek. Stavba se dá číst také jako počínající manifest studia ORA. Narazíte tu na autorský mobiliář, bytelný stůl, mobilní lavice a lustr ve tvaru původního kola od vozu. Mnohé z těchto prvků později potkáte třeba v mikulovském hotelu Štajnhaus. Až pojedete směrem Znojmo, vezměte to tedy všechno pěkně popořadě, jako architektonický výlet časem. Zastavit se můžete také v prostoru pro současné umění GaP (Galerie a Prostor Znojmo), jehož podobu ORA dokončili sotva před pár měsíci.

Střecha nad hlavou

Když se řekne vinařská architektura, vybaví se mnohým vinařský dům Sonberk v Popicích od Josefa Pleskota. Realizace z let 2006 až 2007 může být dodnes hrdá na dvě patrné dominanty. Jednak vás přivítá široké přístupové schodiště, druhak dekorovaná střecha speciální vlnitou krytinou. Ta umožňuje měkkou modelaci světla, dobré proudění vzduchu a efektivní vedení vody. Střechu nepřehlédnete a snadno si ji zapamatujete. Vinařský dům zeširoka chrání, ale také celistvě spojuje všechny jeho části. Jedna velká střecha, pod kterou se skrývá komplexní proces výroby vína.