Michaela Hečková

Nejlepší kafe pod sluncem. Kavárny, cukrárny i čajovny v malých městech umí překvapit

Léto není jenom pláž, moře a letenka. Rychlý únik od každodenních starostí čeká blíže, než si myslíte. Stačí opustit pracovní stůl nebo rozpálenou sedačku, vyrazit na obyčejný malý výlet a dopřát si perfektní kávu. Dobrá kavárenská kultura už dávno není záležitostí jen Prahy nebo Brna. Zamíříme proto do kavárny v malé středočeské obci Noutonice, minimalistické i malebné cukrárny v Lipně nad Vltavou, elegantní Kovárny v Čeladné, pražírny Nordbeans, která se zabydlela v bývalé nádražní budově v Liberci a jako bonus do nové čajovny na okraji jihočeské Blatné.

Když se z povidloně stane francouzský éclair

Sladká vzpomínka na dětství u babičky, ale i inovativní zákusky v moderním provedení. Pohodlí šumavské cukrárny, ale i minimalistický design a odhalené stropy se vzduchotechnikou natřenou narůžovo. Taková je Cukrárna Povidloň v Lipně nad Vltavou. Jméno získala podle tradičního šumavského dezertu. Zákusek z nadýchaného odpalovaného těsta s tvarohem a povidly ale zdejší šéfcukrář Michal Mandys, který se učil šest let u vyhlášeného pražského cukráře Skály, povýšil na francouzský éclair. Harmonické spojení dobře osvědčené tradice a inovace se propsalo i do minimalistického interiéru cukrárny od ateliéru A8000. Jemné pastelové tóny doplňuje černé moderní logo a lehce pop-artové ilustrace od grafického a designového studia Bechyňský. Výroba se nikde neskrývá, naopak. Architekti ji přivedli před zraky návštěvníků, takže si můžete vychutnávat lahodné zákusky a zároveň pozorovat výrobu na vlastní oči.

Hlavní prvky vybavení cukrárny jsou svařené z černých kovových trubek. Doplněné bílou kovovou mřížovinou a akustickými lamelami tvoří kontrast k pastelovým barvám krabic, balicích papírů a propagačních materiálů vystavených za pultem cukrárny.
Zdroj: A8000 | Foto: Ondřej Bouška

Sto let staré cihly pod Beskydy

Čeladná je oblíbenou turistickou zastávkou v beskydském podhůří. Nemusíte hrát golf a oddávat se slastem zdejších luxusních hotelů, stačí vyrazit na procházku a zastavit se v Kovárně. Majitelkou, provozovatelkou i architektkou rekonstrukce kavárny, bistra a prosekárny v jednom je Romana Mališ Bílková ze studia RMBA, která stojí i za interiérem známého lesního hostince Rekovice v Trojanovicích. Původní sto let starou cihlovou stavbu doplnila o nové prosklené křídlo s kavárnou. Staré cihly přitom určují základní výraz celého interiéru a spolu s kovovými prvky hezky dotváří jednotný industriální nádech stavby. Součástí objektu je také vlastní ateliér studia RMBA, který odděluje od kavárny roxorová stěna. Použité materiály jsou minimalistické – beton, kov, cihla, smrkové dřevo z původního krovu a smrková překližka. V létě si ale užijete především sezení na dvoře posetém židličkami a pohodlnými lehátky.

Interiér Kovárny v Čeladné by měl být podle majitelů pravdivý, materiálově jasný a jednoduchý.
Zdroj: RMBA

Tak trochu jiná nádražka

Jestli rádi cestujete za kávou, tak rozhodně musíte do Liberce. Bratři Martin a Karel Kozlové založili v roce 2015 úspěšnou pražírnu Nordbeans. V roce 2020 si pak splnili další sen. Otevřeli pražírnu, bistro, kavárnu s vlastní pekárnou a moderní školící prostory pod jednou střechou. DOK vznikl rekonstrukcí drážního skladiště č. 431, které leží u výpravní budovy železniční stanice Liberec. Původní koncept počítal s několika drobnými vestavbami různých funkcí, jako je pražení, pečení, mražení či prodej. Ty ale v průběhu navrhování samovolně rostly a prolínaly se, až vyplnily celou halu. Vložené objemy se vůči sobě navzájem vymezují, zároveň po sobě ale pokukují a nabízejí průhledy. Jinými slovy, ať se podíváte odkudkoliv kamkoliv, vidíte dovnitř něčeho a skrz něco ještě někam dál. Interiérová hra od Jakuba Adamce a Andrey Tůmové (ANUK architekti) do sebe ale vtahuje i okolní svět, kolejiště a ruch přilehlé dálnice. Na první pohled tu rozpoznáte motivy severské krajiny známé z loga Nordbeans – šikmé stěny „domečků“ v prvním patře, modrozelené hory a ledovce. Zároveň si všimnete několika původních prvků, které získaly nový význam, jako jsou železniční hřeby a háky. DOK je ideální první nebo poslední zastávkou na cestě do Liberce.

ANUK architekti pracovali při rekonstrukci libereckého DOKu s materiály, které se hodí k neokázalosti původního objektu – dřevem a sklolaminátem.
Zdroj: Nordbeans

Noutonice mají novou kavárnu

Kavárna může nastartovat proměnu celé obce. Noutonice leží jen 13 kilometrů severozápadně od Prahy a jsou součástí vesnice Lichoceves, o které jste možná slyšeli v souvislosti s novou urbanistickou studií od kanceláře Pavel Hnilička Architects+Planners. Výsledkem by měla být obec v zahradě inspirovaná konceptem zahradního města, který spojuje výhody života na venkově a ve městě. Než se tak ale stane, je potřeba se vrátit nohama na zem. Ateliér OBJEKTOR ARCHITEKTI nedávno zrekonstruoval historický statek s rozlehlým dvorem, který má suplovat dosud poměrně zanedbanou a nefunkční náves. Vesnici v blízkosti Okoře chybělo místo pro setkávání nejen obyvatel, ale i turistů mířících na hrad. To se rozhodl změnit majitel historického statku. Přízemí dnes nabízí střídmý kavárenský prostor o dvou místnostech, které od sebe odděluje chodba. Ta prochází celým domem a ústí až do rozlehlého hospodářského dvora. Druhým vstupem do uzavřeného areálu je ještě velká brána s dvoukřídlými vraty, která rekonstrukcí prošla také. Dvůr s novou prostornou terasou je obsluhován výdejním okénkem a vydlážděn žulovým kamenem. Jeho středu vévodí lípa. Kavárnou to ale nekončí, v budoucnu by na ni měla navázat rekonstrukce přiléhajícího jezdeckého areálu.

Kafe U Žlabu je novým pomyslným centrem Noutonic.
Foto: Alex Shoots Buildings

Všechno chce čas a čaj

Poslední zastávka myslí na milovníky čaje. Jak dlouho může trvat přestavba bývalého měšťanského pivovaru na čajovnu? Třeba i 18 let. Přesně tak dlouho probíhala rekonstrukce historického domu na okraji jihočeské Blatné dvěma přátelům – majiteli domu a architektovi Tomáši Petráškovi z ateliéru DEBYT. Atmosféra čajovny zaujme na první pohled. Tlusté stěny barokního domu s vysokým štítem a valeně klenutými stropy pokrývají probarvené štuky, podlahu tvoří cihlové půdovky. Přízemí náleží čajovně, kterou si vysnil majitel během svých cestovatelských výprav po celém světě. V patře pak najdete obchodní prostory. Během rekonstrukce se doplnila k domu nová přístavba opláštěná modřínovými latěmi, ve které se nachází schodiště. Obnovy se dočkala i historická fasáda členěná šambránami a římsami, střecha i okna a dveře, které dnes krásně ladí s celkovým poklidným charakterem čajovny.

Čajovna v Blatné vznikala neuvěřitelných 18 let.
Foto: Václav Novák

související

Ahoj! V září 2022 jsme spustili základní verzi nového webu. Před spuštěním jsme provedli uživatelské testování, ale to pravé uživatelské testování je to, které probíhá právě teď.

Budeme rádi, když se dozvíme, jak se Ti web používá, jestli Tě napadá, jak ho vylepšit nebo Ti na něm něco chybí, případně pokud narazíš na nějakou chybu. Děkujeme!

Dej nám feedback →